Bademli Pirinç Pilavi Ve Nefis Hasanpasa Köftesi

2
85

Hiç sevmediginiz yemek var mi? Benim var. Eminim sizin de bir kaç çesit vardir, ama bu tarifleri çok seveceksiniz. Çünkü ben pilav sevmeyen birini henüz görmedim, ya siz? Peki, köfte ile araniz nasil? Bence bu tariflerle sevenler afiyetle yiyecek, sevmeyenlerin arasi düzelecek. Peki, o zaman deneyip görelim iste tariflerim:

BADEMLI PILAV

Malzemeler:

2 bardak pirinç,

3 bardak su,

Yarim çay bardagi sivi yag,

50 gr tereyagi,

Yeteri kadar tuz, 

Bir fincan soyulmus badem (tuzsuz), istege göre karabiber.

Yapilisi:

Pirinçler ilik suda bekletilir. Diger tarafta bademler tereyaginda pembelesinceye kadar kavrulur, üzerine süzdürülmüs pirinçler konur ve kaynamis su eklenir. Bir kere karistirilir. Tencerenin kapagi kapatilir, pirinçler suyunu çekene kadar kisik ateste pisirilir.

Sicak olarak servis edilir, üzerine karabiber çok yakisir.

Elbette köftesiz pilav, ya da pilavsiz köfte pek düsünülemez. Iste buyurun, yanina yakisacak bir köfte tarifi.

HASANPASA KÖFTESI

Uzun zamandir Hasanpasa köftesi yapmiyordum, unuttugum bir lezzetti. Geçen gün erkek kardesimin hanimi Sümeyye beni iftara davet etti. Yemekte Hasanpasa köftesi vardi, çok begendim ve sizler için hemen tarifini aldim. Bu lezzeti benim gibi unutanlar varsa hatirlatmak istedim, o yüzden hemen tarife geçelim =)

Malzemeler:

1 kg kiyma,

Yarim su bardagi irmik,

1 yumurta, tuz, karabiber.

Püre için:

5–6 ad patates,

1 çorba kasigi tereyagi,

1 çay bardagi süt, tuz ve üzeri için bir kase kasar rendesi.

Yapilisi:

Kiymaya irmik, tuz, karabiber konulup bir kabin içinde yogrulur. Öbür tarafta haslanmis patatesler ezilip bir tavada yag, süt, tuz ile karistirilir. Kare bir firin tepsimize önce kiyma yayilir ve firinda 15 dakika pisirilir, sonra üzerine patates püremiz yayilir ve 10 dakika daha püre ile pisirilir. Firindan çikartmadan önce üzerine kasar serpilir. Köfteler kare dilimler halinde kesilir. Sicak servis yapilir. Arzu edilirse firina konmadan önce yuvarlak köfteler de yapilabilir.

Selma TOKUSOGLU

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here