Dügün Çorbasi Ve Balkabagi Böregi Tarifi – Pratik Lezzetler

6
73

Merhaba iste yine beraberiz. Bayram tatilinde çogumuz gibi ben de birkaç günlügüne sehir disindaydim. Ailecek Amasra daydik çok güzel bir pansiyonda kaldik. Pansiyonun sahibi Havva Hanim aksam çayin yaninda komsusunun getirdigi balkabagi böregini bize ikram etti. Ben çok begendim, hemen tarifini istedim. Umarim sizler de begenirsiniz. Ayrica bu güzel geleneklerimizin oralarda devam etmesi beni çok mutlu etti. 

DÜGÜN ÇORBASI

Malzemeler:
300gr kuzu eti, (gerdan) su, tuz.

Terbiyesi için:
3 çorba kasigi yogurt,
2 çorba kasigi un,
1 yumurta sarisi, yarim limon

Sosu için:
1 çorba kasigi tereyagi,
nane, kirmizibiber.

Yapilisi:

Kuzu gerdani düdüklüde haslayalim sonra etleri didelim. Çorbamizi bir tasim kaynatalim. Terbiyemizi yogurt un yumurta sarisi ile hazirlayalim. Çorbamizin suyu ile ilistirip çorbamiza ekliyoruz, bir tasim daha kaynatip ocaktan aliyoruz servis yaparken yag nane biber karisimi sosumuzu koyuyoruz.

BALKABAGI BÖREGI

Malzemeler:
150 gr toz seker,
1 su bardagi su,
3 çorba kasigi sivi yag,
yarim tatli kasigi tuz, aldigi kadar un.

Iç Harci:
yarim kg bal kabagi
1 su bardagi seker,
katlari için 1,5 çay bardagi siviyag.

Yapilisi:
Hamur malzemesini yogurup yarim saat dinlendirelim.10 parçaya ayirip her parçayi tepsi büyüklügünde açalim. Aralarina yag sürüp 5. katta rende kabak karisimini yaydiralim. 5 kat daha koyup önceden isitilmis 180 derece firinda pembelesene kadar pisirelim.

Not:
Bu böregi dilersek yufka ile de yapabiliriz. Ayrica kol böregi gibi de sarabiliriz.

Afiyet olsun.
Selma TOKUSOGLU

6 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here