Hamsi Bugulama ve Pepeçura Tarifi – Pratik Lezzetler…

2
52

Bugün size Karadeniz yöresinin hamsi bugulama tarifini verecegim. Eminim birçogunuz biliyorsunuzdur. Ben Karadenizli degilim ama bu yemek o kadar kolay ve lezzetli ki, hem de hamsinin bol oldugu zaman. Ben de sik sik pisirmeye çalisiyorum. Pepeçura ise üzüm suyundan elde edilen bir tatli. Birde üzüm reçeli tarifim var. Yapmanizi tavsiye ederim, onu da bir sonraki tarifte vereyim, üzümlerin vakti geçmeden simdilik görüsmek üzere saglikla kalin. 

HAMSI BUGULAMA TARIFI

Malzemeler:

Yarim kilo hamsi,

4 adet domates,

2-3 adet sivri biber

1 bardak su

1 kasik tereyagi,

1 adet sogan,

Yarim demet maydanoz,

Limon.

Yapilisi

Ince kiyilmis sogani ve biberleri tereyagina atip sote edin. Küp dogranmis domatesleri de koyup ayrica soteleyin. Bir bardak su döküp baliklari tavaya dizerek pisirelim. Pistikten sonra maydanozu da ekleyelim ve kapagini kapatalim. Limon sikip servis yaptiktan sonra afiyetle yiyelim.

PEPEÇURA TARIFI

Malzemeler

1 kilo siyah üzüm,

6 su bardagi su,

1 su bardagi seker,

1 çay bardagi nisasta.

Yapilisi:

Üzümlerimizi yikayip 6 su bardagi su ile kaynatalim. Sekerimizi ekleyelim, biraz daha kaynatalim, üzümleri ezip süzgeçten geçirelim. Yaklasik 5 su bardagi üzüm suyumuz olusur bunun 4 su bardagini yeniden tencereye koyalim. Kalan 1 su bardagi üzüm suyunu nisastayla karistirip tencereye dökelim. Hizli hizli karistirarak kaynatalim ve muhallebi kivamina gelince kâselere dökelim. Üzerini ceviz, fistik veya Hindistan cevizi ile süsleyip servis edelim.

Sifa olsun dileklerimle…

Afiyet Olsun!

Selma TOKUSOGLU

 

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here