Isirgan Otu Çorbasi – Kiymali Semizotu Ve Etli Ebegümeci – Pratik Lezzetler

Baharin en güzel günlerini yasarken, baharla birlikte gelen yenilenme ve tazelenme duygusu içimize dolmusken baharin bize sunmus oldugu taze otlarin tadina varma vakti de geldi de geçiyor bile… Pazarlarda, marketlerde, hatta dogada nerede rastlarsak, ömürleri kisa olan bu otlari hiç kaçirmadan kiymetini bilip alalim. Her derde deva bu otlardan bir ikisinin tarifi de benden hediye olsun sizlere. Aslinda tarife bile gerek yok. Bol sirkeli suda yikayip, sivi yagda bol soganla soteledikten sonra ister börek yap, ister üzerine yumurta kir, ister yogurt veya limonla lezzetlendir. Bu kadar kolay ve basit…
Evet tarifler benden pisirip yemek de sizden.

Afiyet olsun.

ISIRGAN OTU ÇORBASI

Malzemeler:
250 gr isirganotu (dogranmis)
1 büyük boy sogan,
siviyag,
2 çorba kasigi un,
4 su bardagi su,
2 su bardagi süt,
2 çorba kasigi rende kasar,
tuz, karabiber,

Terbiyesi için:
1 yumurta sarisi,
2 çorba kasigi süzme yogurt

Yapilisi:
Bir tencerede siviyag ile ince dogranmis soganlari pembelestirin. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Pembelesince suyunu ve tuzunu ekleyip 1-2 dk daha pisirin. Isirganotunu ilave edip 10 dk kaynatin. Diger yanda terbiyesi için yogurt ile yumurtayi iyice çirpip kaynayan çorbaya yavas yavas ilave edin. Dilerseniz servisten önce kasar ilave edebilirsiniz.

KIYMALI SEMIZOTU

Malzemeler:
1kg semizotu,
siviyag,
1 fincan pirinç,
150gr kiyma,
2 orta boy sogan,
1 adet domates,
yarim bardak su

Yapilisi:
Bir tencerede Yag ile sogani 5dk kavurun,sonra bunlari kiyma ile tuzu katarak, kiymanin rengi dönünceye kadar 5dk kadar kavurun. Domatesi de ekleyerek iyice karistirin ve 2dk kadar pismeye birakin.
Tencereye semizotunu ilave ederek kisik ateste yaklasik 10dk pisirin. Sonra bu semizotlarina, pirinç, tuz ve su ilave ederek pirinçler yumusayincaya kadar orta ateste 30-40 dk kadar pisirin.

ETLI EBEGÜMECI

Malzemeler:
Dolma içini hazirlamak için, kiymanin içine sogan, pirinç, domates, maydanoz, tuz,ve biberi katip iyice karistirin. Sert olmamasi için azicik su katin. Ebegümecini tuzlu limonlu kaynar suda hafifçe haslayin.Yapraklarin ortasina birer parça iç koyup sarin. Tencereye dizip, bitince dolmalarin üstüne ebegümeci yapragi koyup, üzerine çikana kadar su ve yagi ekleyin. Tencerenin agzini kapatip pisirin. Yogurtla servis yapin.

Bol günesli günler
Selma TOKUSOGLU