Kislik Kileri Doldurma Vakti – Salça Nasil Yapilir? – Tursu Nasil Kurulur?

0
65

Simdi size su hepimizin bildigi agustos böcegi ile karincanin masalini anlatacagim. Karinca bütün yaz çalisip didinmis, terlemis, yorulmus ve hiç tatil yapmadan kilerini yiyecekle doldurmus.Agustos böcegi ise saz çalip eglenmis nerde aksam orda sabah costukca cosmus. Kis gelincede karincaya muhtaç olmus.Simdi artik bizim de kilerimizi doldurma vaktimiz geldi.Tipki ananelerimizin yaptigi gibi.salçamizi yapalim, tursumuzu kuralim, kurutmalarimizi yapalim derin dondurucumuzu taze yiyeceklerle dolduralim.

SALÇA YAPIMI

Malzemeler:
10 kg etli domates,
10 kasik tuz,

Yapilisi:
Domatesleri yikayip iri dograyin. Orta ateste ara sira karistirarak kendi suyuyla pisirin. Iyice yumusayinca süzgeçten geçirin. (Kolay olsun diye önceden rende de yapabilirsiniz.) yeniden atese koyup koyulasincaya kadar devamli karistirarak pisirin. Sonra tuzunu atin bir iki tasim sonra kapatin. Salçayi cam kavanozlara üsten iki parmak kalacak sekilde paylastirin.Kapaklarini sikica kapatip kaynar suda pastorize edin.

SALATALIK TURSUSU

Malzemeler:
1kg kornison salatalik,
4-5 çorba kasigi kaya tuzu,
1 çorba kasigi toz seker,
10 dis sarmisak, yeterince su,
10 12 dal maydanoz 2 çay bardagi sirke.

Yapilisi:

Salataliklari yikayip kavanoza doldurun. Tuzunu ilave edin. Sarmisaklari kavanoza yerlestirin. Sirkeyi içine bosaltin. Suyunu ekleyin. Maydanozu üzerine kapak yapin ve agzini kapatip serin bir yerde 4-5 hafta bekletin.

Not:

Domatesleri bütün olarak difrize atarsak kullanirken hafif sicak suyun altinda tutunca kabuklari hemen soyulur ve daha buzluyken yemeklerimize dograyabiliriz.

Selma TOKUSOGLU

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here