Mercimekli Pilav (Müceddere) – Köz Biberli Köfte – Sucuklu Börek Tarifi

5
23

Para açligi giderir, mutsuzlugu degil; yemek mideyi doyurur,ruhu degil…

Açlik yetersiz ve dengesiz beslenme, hazir yemek, fastfoodlar günümüzde hem bedenen hem ruhen sagligimizin bozulmasinin baslica nedenlerinden birisidir. Bunlarla basetmek için artik annanelerimizin tariflerine geri dönmemiz gerekiyor. Bu tariflerde en çok bulgur ve mercimek kullaniliyor.bende size gaziantep yöresine ait bir pilav tarifi veriyorum.

MERCIMEKLI PILAV

Malzemeler

1 su bardagi aksamdan islatilmis yesil mercimek,

2 su bardagi pilavlik bulgur,

1 orta boy kuru sogan,

1 yemek kasigi biber salçasi,

Yarim su bardagi zeytinyagi

4,5 su bardagi su,

1 tatli kasigi tuz.

Yapilisi

Mercimek suda 25 dakika kadar pisirilir. Salça tuz ve bulguru konulup bulgur suyunu çekene kadar pisirilir. Sonra da bir tavaya yagi koyup isitin ay seklinde dogradiginiz soganlari ekleyip soganlar pembelesene kadar pisirin. Yagimizi pilavimizin üzerine döküp demlenmesini bekleyelim. 15 -20 dakika sonra servis yapalim.

KÖZBIBERLI KÖFTE

Malzemeler

1 kilo yagsiz kiyma,

2 adet sogan,

2-3 ad közlenmis biber,

4 dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, çöp sis.

Yapilisi

Kiymayi derin bir kaba alalim. Içine tuz karabiber, rondodan geçirdigimiz ekmek, sogan köz biberleri katip yoguralim. Kiymadan bir avuç alip sislerimize adana kebabi gibi geçirelim. Firin tepsimize önlü arkali dizelim. Aralarina bir iki domates biber dizip firina verelim. 200 derecelik firinda yarim saat pisirelim. Çok çabuk piser etimizi kurutmadan sicak servis edelim.

SUCUKLU BÖREK

Malzemeler

1 kilo yufka,

Yarim kangal sucuk,

Kekik ketçap,

1 kâse yogurt

1 adet yumurta,

Biraz siviyag,

Yapilisi

Yufkamizi bir tepsiye yayalim, arasina yag yogurt, yumurta karisimimizi sürelim 2. yufkayi da ayni sekilde yapalim. Arasina ketçabi yaydirip üzerine kekigimizi serpelim. Küçük küçük dogradigimiz sucuklarimizi serpistirip yufkamizi kapatalim. En üstede yag karisimimizi sürüp böregimizi firina verelim. Nar gibi kizarinca firini kapatip böregimizin sogumasini bekleyelim. Dilimleyip servis edelim.

Afiyet Olsun …

Selma TOKUSOGLU

5 YORUMLAR

  1. bu tarifler fotograflar selma hanim size mi ait, yoksa alinti mi? size aitse çok yaraticisiniz bence 🙂 köz biberli köfte ve mercimekli pilavida ilk kez duydum

  2. Su saatlerde açlik siniri tavan yapmis biri olarak, köz biberli köfte süper olurdu:P

    Mercimekli pilavi biliyorum, nefis bir lezzet oldugunun garantisini verebilirim, mercimek ve pilav sevenler için elbette.

    Sucuklu börek de denemeye deger gibi duruyor:D

    Ellerinize saglik…

    Bu arada "insanlarin kalbine giden yol, migdesinden geçer" sözü hakkinda düsüncelerinizi merak ediyorum renkli dergi ailesi???

  3. Su saatlerde açlik siniri tavan yapmis biri olarak, köz biberli köfte süper olurdu:P

    Mercimekli pilavi biliyorum, nefis bir lezzet oldugunun garantisini verebilirim, mercimek ve pilav sevenler için elbette.

    Sucuklu börek de denemeye deger gibi duruyor:D

    Ellerinize saglik…

    Bu arada "insanlarin kalbine giden yol, midesinden geçer" sözü hakkinda düsüncelerinizi merak ediyorum renkli dergi ailesi???

  4. Erman bey fotograflar bana ait degil ama en yakin zamanda serkan beyle bu konuyu görüsüp bende kendi çektigim fotograflari yayinlamayi düsünüyorum eger mümkünse ama tarifler bana ait baskalarindan aldiklarimda var ama hepsini evde yaptiktan sora yaziyorum sorulariniz için tesekkür ederim baska yorumlarinizi da beklerim 😀

  5. Selma hanim gerçekten de çok güzel tarifleriniz, bu tariflerin lezzetinin bir o kadarda güzel oldugunu biliyorum bende tadina bakmistim bu tarz yemeklerin gerçektende sagliga yararli, zeytin yagi insanin kalp damarlarini açiyor damar kirilmasi ve tikanmasi gibi sonunlarin önüne geçiyor .
    Erman bey galiba bu tarz yemeklerin hiç tadina bakmamis gibi geldi bana en kisa zamanda bakmasini diliyorum farkina varacaktir.

    Tesekkürler Selma hanim…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here