Oba Çorbasi, Lahmisini, Manisa Kebabi

1
93

BEN ZAMANI; Merhabalar uzun bir zaman aradan sonra tekrar sizlerleyim.

Günlük hayatin yorgunlugu bitkinligi, kosusturma omuzlarimizda bir yük olurken kendimizle olabilecegimiz bir yer biliyorum. Neresi mi? Tabi ki, mutfak. iste bu benim için gizemli mekan bir müddet beni dis mekandan kopariyor. E peki hadi mutfaga dostlar. Bir iki tarif ile sizlere yardimci olayim.

OBA ÇORBASI

Malzemeler-1yemek kasigi teryagi,1su bardagi un,1litre süt,tuz, 10 ad mantar,2ad haslanmis havuç,bir kase misket köfte,yarim demet dereotu.

Yapilisi- Tencereye tereyagini ve unu koyop kavuralim,süt ve biraz su ilave edip koyulasana kadar kaynatalim. Baska bir tavada haslanan havuçlar sotelenir mantar ve köfteler de ilave edilip biraz kavrulur ve pisen çorbaya ilave edilir. Tuz ve dereotunu da ekleyip sicak servis edilir. Afiyetler olsun.

LAHMISINI

Malzemeler-1 kg köftelik kiyma,4 ad kuru sogan, 6-7 dis sarmisak 1 tutam maydanoz, 1 tutam ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon, siviyag, 2 ad domates, 2-3 ad sivri biber, 1 çorba kasigi salça.

Yapilisi-Malzemelerin hepsini küçük küçük dograyip, ( domates biber hariç) orta boy bir tepsiye yaydir. Üzerine domates biber dilimlerini diz. 1 su bardagi kadar suyu salça ile karistirip yemegin üzerine gezdir. 200 derecelik firina sür ve üzeri kizarana kadar pisir. sicak sicak servis yap.

MANISA KEBABI

Malzemeler-3 çorba kasigi margarin, 750gr kusbasi kuzu eti, 1 ad sogan, 1 ad havuç, (Jülyen dogra) 2ad patates,(jülyen) 20 gr mantar,(küp dogra) tuz,karabiber, kekik.

Krep hamuru-3 ad yumurta, 2 su bardagi süt, 2 su bardagi un, birazcik sivi yag.

Üst hamuru için- 8 dilim kasar, 2 ad domates, 6 ad sivri biber.

Yapilisi-Eti piyazlik dogradigimiz soganlari margarin ile et pisene kadar kavuralim. Havuçlari ekleyip,3 dk kavuralim,sonra patatesleri ekleyip kavuralim, mantarlarida ekleyip pisirmeye devam edelim, biraz su ilave edip agir ateste yumusayana kadar pisirelim. Tuz  karabiber ve kekigi ekleyip altini kapatalim. Yumurta, süt ve un ile krep hamurumuzu hazirlayip krepleimizi pisirelim. Krepleri bohça gibi hazirlayip içine malzemeden bir kasik ekleyip saralim. Tepsiye ters çevirip dizelim krepler bitince üzerini domates biber ve kasar ile süsleyip kürdanla sabitleyelim yaglanmis tepsiye dizip üzeri kizarana kadar pisirelim.

                                                         Selma TOKUSOGLU

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here