Reyhanli Soguk Çorba – Petso Sos Nasil Yapilir? – Reyhan Serbeti Tarifi

0
70

Reyhan ve Feslegen ayni familyadan kutsal bir bitki. Akdeniz mutfaginin bas taci bu bitki Hindistandan bütün dünyaya yayilmistir. Roma ve Giritde bir kizin bir oglana feslegen verdiginde nisanlanmis sayilacagini bilirmiydiniz. Biz Türklerde ona gereken önemi vermisiz.

Antalya yöresinde adini verdigi yaylasi vardir. Adi Feslikan yaylasi. Italyanlar askin semboli diyor. Mis kokusunun yaninda zehirlenmeler de, öksürük, bas dönmesi ve saçlarin güçlenmesini de saglar. Ayrica iyi bir sinek savardir. Simdi bu bitkiyi evinden eksik etmek isteyen var mi?

REYHANLI SOGUK ÇORBA

Malzemeler:
500gr yogurt, 2 su bardagi su, yarim demet dereotu, yarim demet reyhan, 1,5 çay bardagi haslanmis bugday, 1 çay bardagi haslanmis nohut, 1 çorba kasigi zeytinyagi,1 çay kasigi hasbir.

Yogurda suyu ilave etkaristir. dereotu, reyhan, nohut ve bugdayi da ekle karistir en son zeytinyagi ve hasbiri de ekleyip servise hazirlayin.

PETSO SOS NASIL YAPILIR?

Malzemeler:
(500gr makarna için) 1 su bardagi feslegen yapragi, 2 çorba kasigi dolma fistik, 4 çorba kasigi rende permasan, tuz, zeytinyagi.

Fistigi, feslegeni, sarmisagi havanda ez. Tuz serp kasik kasik permasan ekle macun kivamindaolunca kavanoza koy kapagini kapat.

REYHAN SERBETI TARIFI (Osmanli serbeti)

Malzemeler:
1 demet feslegen, 4 litre su, 22 kasik seker, 2 tatli kasigi limon tuzu.

Yapilisi:
4 litre suyu ocaga koy kaynat kaynayinca altini kapat hemen akabinde sekeri ekle karistir. Sonra yikanmis reyhani demet halinde tencereye boca et ve 2 tatli kasigi limon tuzunu ekleyip karistir ve sogumaya birak Soguyunca süzdürüp sürahiye al. Servise hazir enfes bir lezzet.

Selma TOKUSOGLU

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here