Seker Mutlu Degil Agresif Yapar

6
75

“Hani seker ya da tatli mutlu yapar diye bir düsünce var ya, aksine agresif yapar! Bu bilimsel olarak kanitlandi. Amerika’da yapilan yetimhane çalismalarinda, çocuklarin seker yediklerinde daha agresif olduklari saptandi. Ayni çalisma hapishanelerde yetiskinler üzerinde yapildiginda da benzer sonuçlar görüldü… “

Prof. Dr. Kenan DEMIRKOLun internet sitesinden bir röportajdan alintidir üstteki paragraf. Ve devam eder…

* Hocam, sekerin ne kadar zararli oldugunu biliyoruz. Peki ya kolali, gazli içecekler?

“Bu tamamen ayri bir konu. Gazli içeceklerin içinde çogunlukla tatlandirici olarak misir surubu kullanildigindan, misir surubu da daha fazla fruktoz içerdiginden, daha fazla sismanlatiyor. Bu yüzden bütün gazli içecekler, bütün meyve sulari fayda degil zarar verir.”

*Sikma portakal suyu da mi?

“Elbette! Bir bardak portakal suyu ne kadar portakaldan sikiliyor? Yarim kilodan! Yarim kilo portakalda yaklasik 60 gram seker var. Oysa günde 30 gram seker sinirini asmamamiz gerekiyordu hatirlarsaniz. (Bu konuyu ilk günkü söyleside ele almistik.) Gazli içeceklerin ikinci kusuruna deginmek istiyorum, bir kadinin ileriki yaslarda kemik erimesine maruz kalmamasi, 24 yasina kadar kemiklerine depoladigi kalsiyuma baglidir. Bu nedenle 24 yasina kadar kalsiyumdan zengin beslenilmesi gerekir. Çocuklar, gençler az yagli süt ve az yagli yogurttan yapilmis ayran içecegine gazli içecekler içtiginde, gazli içecekteki karbondioksit kemikten kalsiyumu söküp idrarla atiyor. Yani biz 24 yasina kadar kemiklerimizde kalsiyum depolayacagimiza, kemiklerimizi süngerlestiriyoruz. Ayrica bir kutu mesrubat 35 gram seker içeriyor. Hani bizim sinirimiz bir günde 30 gramdi? Yani bir çocuk bir kutu mesrubat içtiginde o gün hiç meyve ve bal yeme hakki kalmiyor. Hangisini tüketmesi daha akilcil? Iste bu nedenle Kaliforniya’da okullarda mesrubat satisi yasaklandi. Hem obezite hem de kemik erimesi nedeniyle… Kanser hücresi de sekerle besleniyor. Bu arada sekerin ne kadar zararli bir gida olduguna iliskin bir noktanin daha altini çizmek istiyorum. Kanser hücresi bile sekerle besleniyor. Bu yüzden özellikle kemoterapi gören hastalar asla seker yememeli. “

* Peki ya çikolata? O da zararli mi? Ben bile her gün yemeden duramiyorum neredeyse?

” Kakao çok önemli bir antioksidandir. Ama ne yazik ki, çikolotaya döndügü anda kakaonun antioksidan özelliginin, yani bize yararli olan özelliginin yok olmasinin yanisira sekerin zararli etkisi de içine katilmis oluyor. Ben asla hiç yemeyin ya da çocugunuza yedirmeyin demiyorum. Ama yediginiz zaman az yiyin ve çikolatanin içindeki seker miktarini günlük 30 gramlik seker miktarindan düsün. Bir de bu mantiktan bakildiginda kakao orani yüksek bitter çikolota yenmesi çok daha uygun olur. Aslinda dedigim gibi insanoglunun 200 gram (çok sekerli)?meyve disinda hiç seker yememesi gerekir. Diyelim ki çok aserdiniz, 2 parça çikolata yediniz, o gün meyve yemeyin. Bir matematik hesap yapmak zorundayiz. Elbette, meyveden elde etmis oldugumuz birtakim vitamin ve antioksidanlari da feda etmis oluyoruz ama böyle yaptigimizda en azindan vücudumuza zarar vermis olmayiz. Yani biraz kafa kullanmak lazim.
Bir de söyle bir yanlis var; hani seker ya da tatli mutlu yapar diye bir düsünce var ya, aksine agresif yapar. Bu bilimsel olarak da kanitlandi. Amerika’da yapilan yetimhane çalismalarinda, çocuklarin seker yediklerinde daha agresif olduklari saptandi. Ayni çalisma hapishanelerde yetiskinler üzerinde yapildiginda da benzer sonuçlar görüldü. Mahkumlar arasinda seker yenmediginde daha az kavga çiktigi anlasildi.”

* Peki neden?

“Bunun tam olarak kimyasal izahi verilemedi. Ama sonuçlara bakildiginda, seker yiyen ve yemeyenler arasinda belirgin bir davranis farki ortaya çiktigi bilimsel olarak gösterildi. Ayrica seker, dis çürügünden eklem erimesine kadar kimyasal olarak birçok bulguya neden olabilmekte. Sismanlatici etkisi herkes tarafindan biliniyor. Ama ben sekerin bu yan etkilerinin ötesinde özellikle sinav öncesi çok sik yapilan bir hataya deginmek istiyorum. Sinavdan önce anneler çocuklarinin sinavi daha basarili geçsin diye reçel, bal, çikolata gibi tatli yiyecekler veriyor. Halbuki sekerle karsilasan vücut zarara ugramamak için hemen çok miktarda insülin salgilayarak sekeri yaga dönüstürüyor ve yag deposuna atiyor. Fakat bu arada, korkudan vücut gerekli olandan daha fazla insülin salgiladigi için çocugun tam sinav ortasinda kan sekeri düserek beynine daha az enerji kaynagi glikozun gitmesine neden oluyor. Bu da amaçlananin tam tersine çocugun sinavda basarisiz olmasina yol açiyor.”

Prof.Dr. Kenan DEMIRKOLun bu açiklamalarindan sonra kendimi kobay durumuna sokup, yaklasik 200 Gr. badem sekeri yedim. Bakalim gün içerisinde durumumda ne gibi degisiklikler olacak:)

Kaynak: http://www.kenandemirkol.net/

6 YORUMLAR

  1. belki de seker ve çikolata kilo yaptigi için agresiflik yapiyordur malum çok tükettikten sonra geri dönüsünün bol yag kalori oldugunu düsününce piskoloji yerlerdedir 🙂

  2. ahanda bir savasi kazandim, annemin tezini çürüttüm =))

    annem hep suratimin asikligini tatlidan nefret etmeme baglar ( hayatta bir sey olmasaydi da ayni hayati eksiksiz yasardim dedigim tek sey sekerdir ),,

    demekki tam tersi annemin suratinin asikligi sekere bagliymis… kendiside pek güler yüzlü sayilmazda =)

  3. dostcum inanmiyorum.bu nefret ettigin tatlilar arasinda çikolata yok degil mi? yani yoktur herhalde:)

    ya ben bundan mi böyle aksi, sevimsiz bir sey oldum çiktim:/ düzeltiyorum, hep böyleydim. ama simdi kimyasal izahi verilemedigine göre.. fen bilimleriyle epey hasirnesir olan bir insan olarak ben buna katilmayacagim banane banane..:)

    yasasin çikolata..kilo mu? kim takar?!.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here