Tatli Malhita Çorbasi Ve Cevizli Mercimek Salatasi – Pratik Lezzetler

0
232

Beslenme karin doyurmak, belirli besinleri çok veya az yemek degildir. Beslenme, çocugun büyüyüp gelismesini, vücut gelismesini, vücut organlarinin en üst düzeyde çalismasini saglayacak enerji, protein, vitamin ve minerallerin her birini gereken miktarlarda ve bir arada almaktir. Protein ve mineraller besinlerdeki kaynaktan vücutta enerji olusmasi için gereklidir. Ayrica protein ve bazi  mineraller vücudun yapi taslaridir. Bunlardan herhangi biri gereken miktarlarda saglanmazsa veya gereginden çok alinirsa büyüme yavaslar, beden ve zihin gücü azalir, kisi hastaliklara dirençsiz olur ve yasam sirasi kisalir. Iste mercimek… Yeterli ve dengeli beslenmede önemli bir besin kaynagidir.

TATLI MALHITA ÇORBASI

Gaziantep ilimizden alinan bu güzel çorbanin içine eksi konulmadigi ve reçelle birlikte tüketildigi için “Tatli Malhita Çorbasi” adi verilmistir. Köylerde pirinç yerine bulgur kullanilarak hazirlanir ve “Kölük asi” ismiyle bilinir. Mardinde içine bulgur da konur ve “Mercimek Çorbasi” olarak adlandirilir.

Malzemeler:

1,5 çay bardagi aksamdan islatilmis yesil mercimek, 
1 büyük boy kuru sogan, 
1/2 çay bardagi pirinç, 
5 yemek kasigi margarin, 
2 yemek kasigi salça 
1,5 tatli kasigi tuz, 
1,5 çay kasigi karabiber, 
5 su bardagi su.

Yapilisi:
Sogan ince ince dogranir, yagda pembelestirilir, salçasi konularak karistirilir. Yesil mercimek tuz ve su ilavesiyle kaynamaya birakilir. Öte yandan pirinç ayiklanir, yikanir, kaynayan karisima ilave edilip 35 dakika pisirilir. Tat verici olarak kirmizibiber ve karabiberi eklemeyi unutmayin. 
Afiyet olsun.

CEVIZLI MERCIMEK SALATASI

Malzemeler:
2 su bardagi yesil mercimek, 
4 adet taze sogan 
1 demet dereotu, 
maydanoz, 
12 yaprak taze nane 
2 çay kasigi tuz, karabiber, 
2 adet haslanmis yumurta 
1/2 su bardagi ceviz içi. 

Sosu için:

6 çay kasigi zeytinyagi, 
6 yemek kasigi sirke 
1 çay kasigi hardal 
1 yemek kasigi mayonez.

Hazirlanisi:

Mercimek 8 su bardagi suyla haslanip süzülür. Sogan, taze nane, dereotu ve maydanoz ayiklanip, incecik dogranir ve ilik mercimegin üzerine ilave edilir. Haslanmis yumurta soyulup, küp küp dogranir ve çekilmis ceviz içiyle birlikte mercimegin bulundugu kaba eklenir. Sosun hazirlanmasi için, zeytinyagi, sirke, hardal ve mayonez derin bir kâseye aktarilip, çatal yardimiyla iyice çirpilir. Sos mercimek salatasinin üzerine gezdirilir. Salatanin sosu çekmesi için yarim saat beklenir. Servise sunulur.

Selma TOKUSOGLU

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here