Taze baharatli somon Püre Üzerinde Somon Irmikli Kartopu

5
103

Dogdugu sulara geri dönen somon-Somonlar göçebe baliklardir. Tatli sularda yetisirler ve denizlere göç ederler. Fakat yumurtlamak için tekrar yetistikleri tatli sulara geri dönerler. Bu göçlerinde inanilmaz bir çaba harcar imkansiz görünen engelleri asarlar. Somon baliklari bütün okyanusu dolasir (5-6) sene suyun kokusunu takip ederek sonunda kendi dogduklari tatli sulara dönerler. Bu arada evrim geçirirler. Çok vefakar baliklardir; hayatlari yumurtlayarak sona erer. Her yeni nesil bir önceki nesilin ölümü ile baslar. Eskimolarin bir söylencesine göre; somon baliginin insana yeniden hayat verdigine inanilir. Hem çig hem pismis yenilebilir, bol etli, besin degeri yüksek, içerdigi B6 vitamini ve kalsiyum ilesinir ve bagisiklik sisteminin dostudur. Kusbasi et ile pisirdiginiz bütün yemekleri somon baligi ile pisirebilirsiniz.

 TAZE BAHARATLI SOMON

Malzemeler- 2 dilim somon fileto, 2 kahve fincani portakal suyu ve rende kabugu, yarim demet dereotu,yarim demet nane yarim demetten az feslegen,1,2 dal adaçayi,1 ad limon suyu, tuz, karabiber, kizartmak için yag, 1 çay bardagi un.

Yapilisi- Somonlari yikayip kilçiklari temizleyin ve jülyen dograyin. Üzerine tuz karabiber serpip on dk bekletin. Somonlari unlayip yagda kizartin. Somonlarin üzerine portakal suyu rende portakal ve bir portakal dilimini, dereotu  nane,feslegen, adaçayi ve limon suyunu ekleyip karistirin. arzuya göre üzerine dolma fistik veya üzüm ile servis yapin.

PÜRE ÜZERINDE SOMON

Malzemeler- 3,4 ad patates,1 kasik tereyagi ,4kasik susam,4 kasik çörek otu,4 dilim somon, 1kasik zeytinyagi tuz, karabiber.

Yapilisi- Önce patatesleri haslayip , tereyagi ile püremizi hazirlayalim. Sonra somon dilimlerinin bir yüzünü yaglayip susam ve çörek otu karisimina bulayalim. Somonlarin susamsiz taraflarini tepsiye dizelim. Önceden isitilmis 190 derecelik firinda 15 dk pisirelim. Püremizin üzerinde servis yapalim.

IRMIKLI KARTOPU

Malzemeler- 500 gr irmik, 150 gr tereyagi, 50 gr hindistan cevizi rendesi, 3 su bardagi toz seker, 1 çay kasigi tarçin 5 su bardagi süt, 250 gr dil peyniri.

SÜSLEMEK IÇIN; 50 gr hindistan cevizi rendesi, 15 adet çilek.

YAPILISI: Tereyagini derin bir tencereye alip eritin, irmigi ekleyip karistirin. Pembelesinceye kadar kavurun. Hindistan cevizi rendesi, tarçin ve toz sekeri ekleyip karistirin. Beklemeden sütü ilave edin, kisik ateste devamli karistirarak muhallebi kivaminda pisirin. Kaynamaya baslayinca bir kaç dk daha karistirip ocaktan alin. Dil peynirini ekleyip eriyene kadar karistirin. Irmikli muhallebiyi küçük sekilli kaliplara paylastirin. Soguyunca kaliptan çikarin ve hindistan cevizine bulayin, orta kismina birer adet çilek yerlestirin. Buzdolabinda bekletip servis yapin. Herkese afiyet olsun 😀

                                                                                           Selma TOKUSOGLU

5 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here